-400 g de carne seca (dessalgada e desfiada/picada)
-2 linguiças defumadas (portuguesa ou calabresa) em rodelas
-750 g de pinhão (cozido e descascado)
-queijo de coalho (em pedaços) a gosto
-1/2 pimentão picado
-cebola picada
-azeite (para refogar)
-3 xíc. de arroz agulhinha.
Preparo:
Refogue a cebola no azeite, acrescente o arroz, depois a carne seca, a linguiça e o pinhão. Despeje a água* quente e deixe cozinhar... quando estiver quase secando a água, faça "buraquinhos" e coloque o queijo de coalho: por último, salpique o pimentão. Tampe e deixe cozinhar "abafado" por mais uns 10 min.
Fonte: Receitas da Tia Henei