PUDIM DE LIMÃO COM CALDA DE GENGIBRE

Ingredientes:
1 lata de leite condensado – usei light
200 g de creme de leite
1 pote de iogurte natural – 200 g
1/4 xícara de suco de limão siciliano
raspas de 1 limão siciliano grande

Calda:
1/2 lata (do leite condensado) de Coca-Cola - foi apenas uma invenção, pode ser água
1 colher(chá) de raspas de gengibre
Utilizei 1/2 xícara de açúcar light, mas você pode utilizar 1 xícara do açúcar refinado normal

Modo de Fazer:
Na fôrma de pudim escolhida, junte todos os ingredientes da calda e leve ao fogo até obter ponto de caramelo.
Para fazer o pudim, é só bater todos os ingredientes no liquidificador por cerca de 5 minutos. Verta o líquido na fôrma já caramelada e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, em banho-maria e coberto com papel alumínio por cerca de 1 hora e meia. Desenforme e deixe esfriar. Melhor consumido geladinho.
Esse pudim não é doce e o sabor do iogurte é bem proeminente. O equilíbrio é dado com a calda e o charme pelo gengibre e o limão siciliano. Acho que adicionaria as raspas de 2 limões, na próxima vez.

Fonte: Chocolatria

BOLO-PUDIM DE MEXERICA

Ingredientes:
Calda: para cada fôrma. Se for uma fôrma única e grande, dobrar a quantidade
1/2 xícara de açúcar
1/4 xícara de Cointreau – isto foi um teste que achei que não valeu a pena. Você pode substituir por água, fazendo o caramelo tradicional

Pudim:
1 lata de leite condensado
1 lata de suco de mexerica de personalidade forte
3 ovos

Bolo:
2 ovos
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de suco de mexerica
1xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2colher (sopa) de fermento químico em pó
raspas de 1 mexerica

Caramelo Crocante:
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água

Modo de Fazer:
Calda
Fazer do modo tradicional

Pudim
Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Despeje sobre a calda e reserve.

Bolo
Bata as claras em neve. Ainda na batedeira, junte as gemas, o açúcar e o suco de mexerica. Desligue a batedeira e adicione a farinha de trigo misturada com fermento e misture delicadamente com uma colher.
Despeje a massa de bolo sobre o pudim e cubra com papel-alumínio. Leve para assar em banho-maria em forno quente (200° C), preaquecido, por cerca de 1 hora. Retire do forno e espere amornar antes de desenformar.


Caramelo Crocante:
Leve ao fogo em uma panela, até obter o ponto de caramelo. Despeje este caramelo quente sobre o pudim pronto e gelado. Sirva em seguida.

Fonte: Chocolatria

PUDIM DE TAPIOCA

Ingredientes
- 750 ml de leite morno
- 1 lata de leite condensado
- ½ xícara de tapioca
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de coco ralado fresco
- 3 ovos inteiros
- 3 gemas
- 1 colher (sopa) de manteiga derretida
- laranja em gomo picada para enfeitar
- folhinha de hortelã para enfeitar

Modo de Preparo
Hidrate a tapioca com leite morno e deixe por 1 hora. Adicione todos os ingredientes e leve a assar em forminhas untadas com manteiga e açúcar, em banho-maria a 200°C, tampado.
Deixe em geladeira.

Montagem
Desenforme e sirva com laranja em gomo picada e enfeite com folhinha de hortelã.

Fonte: Receitas da Tia Henei

PUDIM DE BANANA

Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 4 ovos
- 1 1/2 lata de leite
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 2 bananas nanicas
- 1 xícara (chá) de açúcar.

Preparo:
1. Pique as bananas.
2. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até que não se veja pedacinhos da fruta.
3. Despeje o creme numa fôrma caramelizada com o açúcar.
4. Leve ao forno à banho-maria.

Fonte: Receitas da Tia Henei

PUDIM DE PÃO DE LEITE CONDENSADO

Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de leite longa vida .
- 1 caixinha de leite condensado.
- 4 colheres (sopa) de manteiga . 48 g
- 3 pães franceses . 150 g
- 10 colheres (sopa) de coco desidratado ralado . 50 g
- 1 ovo . 50 g
- 1 xícara (chá) de açúcar . 180 g.

Modo de Fazer:
1. Coloque em uma panela o leite, o leite condensado e a manteiga. Leve ao fogo por 7 minutos ou até ferver. Retire do fogo e reserve.
2. Pique os pães e coloque em uma tigela. Despeje o coco sobre os pães e regue com o leite fervente. Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar dentro da geladeira por 20 minutos.
3. Preaqueça o forno em temperatura média (200ºC).
4. Transfira a mistura para o copo do liquidificador e junte o ovo. Bata por 3 minutos ou até obter um creme homogêneo. Reserve.
5. Coloque o açúcar em uma fôrma com furo no meio (capacidade para 2,5 litros). Leve ao fogo por 4 minutos ou até o açúcar derreter, mexendo sempre. Espalhe o caramelo por toda a fôrma e despeje o creme.
6. Leve para assar, em banho-maria por 1 hora e 30 minutos ou até que enfiando um palito no pudim ele saia, limpo.
7. Retire do forno. Desenforme ainda morno. Sirva gelado.

Fonte: Receitas da Tia Henei

PUDIM DE COCO

Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 200 ml de leite de coco
- 4 ovos
- 100 g de coco ralado
- 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
- Caramelo líquido.

Preparo:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador, bata bem e despeje a mistura obtida numa forma caramelizada.
Leve ao forno em banho-maria por 35 minutos.

Fonte: Receitas da Tia Henei

PUDIM DE LARANJA

Ingredientes:
Calda de caramelo:
- 1 ½ xícara de açúcar
- 2 xícaras de água.

Pudim:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de suco de laranja (use a lata do leite condensado para medir).
- 4 a 5 ovos.

Modo de fazer:
Calda de caramelo:
1. Derreta o açúcar (em fogo baixo) numa panela.
2. Adicione a água e deixe ferver até ficar com a consistência de caramelo.
3. Despeje o caramelo na fôrma e esparrame o caramelo virando a fôrma de todos os lados.

Pudim:
1. Bata todos os ingredientes no liquidificador.
2. Despeje a mistura numa fôrma de pudim caramelizada.
3. Leve o pudim para assar em banho-maria (160-180°C) por 1 hora -1 hora e meia ou até o pudim ficar firme.
4. Deixe o pudim esfriar bem e coloque o pudim na geladeira.
5. Desenforme o pudim quando estiver bem gelado e sirva.

Fonte: Receitas da Tia Henei