PÃO DE MEL

Receitas de Pão de Mel
- Pão de Mel Delicioso
Ingredientes:
03 ovos
1 ¼ xícara (chá) açúcar mascavo
02 colheres (sopa) margarina
01 xícara (chá) mel, ou glucose amarela
1 ½ xícara (chá) leite
½ xícara (chá) óleo
01 colher (café) cravo em pó
01 colher (chá) canela em pó
01 pitada de noz moscada
04 xícaras (chá) farinha de trigo
01 colher (sobremesa) bicarbonato de sódio

Modo de Preparo:
Bata os ovos, o açúcar e a margarina só para misturar. Junte o mel, o leite, o óleo, o cravo, a canela e a noz moscada, após coloque aos poucos a farinha sempre batendo em baixa velocidade por último coloque o bicarbonato. Despeje em forminhas para pão de mel, untada e enfarinhadas. Leve para assar em forno pré aquecido.

- Pão de Mel Fofo
Ingredientes:
05 ovos
01 ½ xícara (chá) açúcar mascavo
½ xícara (chá) água
½ xícara (chá) mel, ou glucose amarela
01 xícara (chá) chocolate em pó
½ xícara (chá) óleo
01 pitada de sal
02 xícaras (chá) farinha de trigo
01 colher (sopa) temperos ou especiarias
02 colheres(chá) bicarbonato de sódio.

Modo de Preparo:
Leve ao fogo a água, o mel e o chocolate. Deixe até ferver. Retire e junto o óleo e os temperos e reserve. Bata na batedeira os ovos inteiros como o açúcar até ficar esbranquiçado. Junte a misture que ferveu, o sal e farinha, misturada ao bicarbonato. Bata para misturar e coloque em forminhas ou fôrma grande untada e leve para assar em forno pré aquecido.

Recheios:
- Tradicional:
Ingredientes:
01 lata de leite condensado ou de doce de leite

Modo de Preparo
01 lata de leite condensado cozido em panela de pressão por 40 minutos ou utilizar a mesma quantidade de doce de leite pronto, corte os pães de mel e espalhe o doce de leite

- Doce de Leite com Coco
Ingredientes:
01 xícara (chá) doce de leite
½ xícara (chá) coco ralado seco

Modo de Preparo:
Misture os dois ingredientes e utilize para rechear os pães de mel.

- Doce de Leite com Ameixa:
Ingredientes:
01 xícara (chá) doce de leite
½ xícara (chá) ameixa sem caroço picado.

Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes e utilize pare rechear os pães de mel.

- Recheio tipo Choquito
Ingredientes:
½ xícara (chá) Doce de leite
¼ xícara (chá) massa de caju.

Modo de Preparo:
Misture os dois ingredientes e utilize para rechear os pães de mel.

Para Banhar uma receita de pão de mel:
600 a 750 gramas de chocolate cobertura derretido

Fonte: Receitas da Tia Henei

CANJICA CREMOSA COM COCO

Ingredientes:
500g de canjica branca
1 1/2 litro de leite
5 colheres (sopa) de açúcar
750 ml de água
1 pitada de sal
2 paus de canela(a gosto)
1 lata de leite condensado
2 vidros de 200g de leite de coco
1 pacote de flocos de coco
Canela em pó para polvilhar
Amendoim torrado e moido para acompanhar

Modo de preparar:
Lave a canjica e deixe de molho por algumas horas.
Cozinhe na panela de pressao por 45 minutos com 1/2 litro de leite, o acucar e a agua.
Desligue o fogo e espere esfriar ate ficar morno para abrir a panela.
Troque de panela e acrescente o crestante do leite, o sal, o leite de coco e os flocos de coco, misture bem e leve ao fogo novamente ate engrossar.
Sirva polvilhada com canela em po ou com amendoim.

Fonte: Receitas da Tia Henei

BISCOITINHOS DE COCO SEM GLÚTEN

Ingredientes:
200g de coco ralado
1 lata de leite condensado
açúcar cristal

Preparo:
Coloque o coco ralado em um refratário e acrescente aos poucos o leite condensado até o ponto de enrolar. Modele os biscoitinhos, passe no açúcar cristal coloque em uma assadeira untada e enfarinhada. Leve para assar em forno médio. Tire antes de corar.

Fonte: Receitas Sem Glúten

SEQUILHOS DE LEITE CONDENSADO

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
2 ovos
2 CS de margarina
1 cc de fermento em pó
Maizena até dar o ponto

Preparo:
Bata os ovos e então misture a margarina e o leite condensado. Junte o fermento e um pouco de maizena. Misture e vá juntando aos poucos mais maisena, até que a massa desgrude das mãos. Forme rosquinhas e leve ao forno brando em assadeira untada com margarina.

Fonte: Receitas Sem Glúten

BOMBONS DE MORANGO

Ingredientes
- 1 caixa de morangos
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de mel
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 300 g de chocolate meio amargo


Modo de Preparo

Lave os morangos e seque bem.
Leve ao fogo o leite condensado com o mel e a manteiga e mexa até soltar do fundo da panela. Deixe esfriar.
Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no microondas.
Envolva o morango com a massinha do doce de leite condensado e mergulhe no chocolate derretido.
Coloque numa assadeira e leve à geladeira para endurecer.

Fonte: Receitas da Tia Henei

PUDIM DE PÃO DE LEITE CONDENSADO

Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de leite longa vida .
- 1 caixinha de leite condensado.
- 4 colheres (sopa) de manteiga . 48 g
- 3 pães franceses . 150 g
- 10 colheres (sopa) de coco desidratado ralado . 50 g
- 1 ovo . 50 g
- 1 xícara (chá) de açúcar . 180 g.

Modo de Fazer:
1. Coloque em uma panela o leite, o leite condensado e a manteiga. Leve ao fogo por 7 minutos ou até ferver. Retire do fogo e reserve.
2. Pique os pães e coloque em uma tigela. Despeje o coco sobre os pães e regue com o leite fervente. Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar dentro da geladeira por 20 minutos.
3. Preaqueça o forno em temperatura média (200ºC).
4. Transfira a mistura para o copo do liquidificador e junte o ovo. Bata por 3 minutos ou até obter um creme homogêneo. Reserve.
5. Coloque o açúcar em uma fôrma com furo no meio (capacidade para 2,5 litros). Leve ao fogo por 4 minutos ou até o açúcar derreter, mexendo sempre. Espalhe o caramelo por toda a fôrma e despeje o creme.
6. Leve para assar, em banho-maria por 1 hora e 30 minutos ou até que enfiando um palito no pudim ele saia, limpo.
7. Retire do forno. Desenforme ainda morno. Sirva gelado.

Fonte: Receitas da Tia Henei

BOLO DE CREME DE LEITE CONDENSADO

Ingredientes:
Massa
- 5 ovos
- 180g de açúcar
- 180g de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- raspa de 1 limão.

Cobertura
- 2 colheres (sopa) de farinha maisena
- 3 colheres (sopa) açúcar
- 5 dl de leite
- 1/2 lata de leite condensado
- 1 casca de limão
- 4 gemas
- 1 pau de canela.

Decoração
- Morangos

Preparação:
Massa: 
1. Bata os ovos inteiros com o açúcar até obter um creme fofo.
2. Adicione a farinha peneirada com o fermento, bem como a raspa de limão.
3. Coloque numa fôrma, com 23 cm de diâmetro, untada com manteiga e polvilhada com farinha.
4. Leve ao forno a 180º C, por cerca de 35 minutos. Desenforme.

Cobertura: 
5. Misture a maisena com o açúcar.
6. Junte o leite, continuando sempre a mexer, bem como os restantes ingredientes: leite condensado, casca de limão, gemas e pau de canela.
7. Leve a fogo brando até ferver, mexendo até engrossar um pouco.
8. Retire do fogo tire a casca de limão e o pau de canela.
9. Corte o bolo ao meio e recheie com o creme.
10. Cubra o bolo com o mesmo creme e decore com morangos.

Fonte: Receitas da Tia Henei

PAVÊ DOS PADRES

Ingredientes:
- 1 pacote e meio de biscoito tipo champagne.

Calda (bolachas)
- 3 colheres (sopa) de licor de cacau
- 1/2 lata de leite.

Creme de Chocolate
- 1 lata de leite condensado
- 1/2 lata de leite
- 2 gemas
- 1/2 colher (sopa) de maisena
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó solúvel.

Cobertura
- 3 claras
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1 lata de creme de leite
- chocolate em pó para peneirar.

Modo de Preparo:
1. Creme de Chocolate: em uma panela misture o leite condensado, o leite, as gemas peneiradas, a maisena e o chocolate em pó.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ficar cremoso. Reserve.
3. Cobertura: Bata as claras em neve com o açúcar.
4. Misture delicadamente o creme de leite às claras e reserve.
5. Montagem: Umedeça o biscoito champagne em uma mistura de licor de cacau e leite.
6. Forre uma forma retangular (20×30cm) com parte dos biscoitos, despeje o creme de chocolate reservado, distribua o tablete de chocolate meio amargo e os biscoitos restantes.
7. Cubra com a cobertura de claras.
8. Leve à geladeira por cerca de 4 horas. No momento de servir, peneire o chocolate em pó sobre a superfície.

PÃO DE COCO E LEITE CONDENSADO

Ingredientes
Massa:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de água
- 100g de manteiga sem sal amolecida
- 5 ovos
- 2 colheres (sopa) de fermento seco para pão
- 1 colher (sopa) rasa de sal
- 1 kg de farinha de trigo comum peneirada .

Recheio:
- 1 lata de leite condensado
- 1 1/2 xícara de coco ralado.

Preparo:
1. Coloque no copo do liquidificador o leite condensado, a água, a manteiga, 4 ovos, o fermento e o sal. Bata até ficar tudo bem misturado.
2. Despeje numa bacia e vá juntando farinha aos poucos. Vá misturando com colher de pau.
3. Quando a massa ficar mais pesada, despeje na mesa enfarinhada e vá sovando até soltar das mãos, juntando mais farinha se preciso.
4. Devolva a massa na bacia, cubra com filme plástico e deixe crescendo em lugar abafado até que dobre de volume, cerca de uma hora.
5. Divida a massa conforme o formato desejado.
6. Recheie ou apenas modele e disponha numa forma forrada com papel manteiga.
7. Deixe crescer novamente até dobrar de volume.
8. Pincele levemente com o ovo reservado batido e leve ao forno pré-aquecido a 180oC até que fique dourado.
9. Para o recheio, é só misturar o coco com o leite condensado.
10. No final, depois de pincelar a massa com ovo, joguei um pouco de coco ralado grosso por cima.

Fonte: Receitas da Tia Henei

ROSCA DE FRUTAS SECAS

Ingredientes:
Massa
- 4 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de fermento biológico
- 13 colheres (sopa) de leite
- 1/2 tablete (100g) de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 3 ovos
- 1 pitada de sal.

Recheio
- 1/2 xícara (chá) de leite condensado
- 2 xícaras (chá) de uvas passas pretas
- 2 xícaras (chá) de frutas secas picadas
- 2 colheres (chá) de canela em pó
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 ovo batido.

Cobertura
- 1 xícara (chá) de áçucar de confeiteiro
- 1 colher (sopa) de suco de limão.

Modo de Preparo:
Massa:
1. Bata na batedeira 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo, o fermento e 6 colheres (sopa) de leite, até obter uma mistura homogênea. Transfira para uma tigela grande, cubra e deixe descansar por 15 minutos, ou até crescer. Em seguida, junte, aos poucos, o restante da farinha de trigo, a manteiga, o açúcar, os ovos, o restante do leite e o sal. Sove a massa na própria tigela até ficar compacta, cubra e deixe descansar por mais 30 minutos.

Recheio:
2. Divida a massa em duas porções e abra em uma superfície 2 retângulos com 5mm de espessura. Pincele o leite condensado sobre a massa, espalhe as uvas passas e as frutas secas e polvilhe a canela em pó. Enrole cada retângulo (iniciando pela parte mais larga) como um rocambole. Una as pontas e torça delicadamente.
3. Arrume a massa em duas assadeiras untadas com a manteiga e enfarinhadas. Pincele com o ovo e asse em forno médio (180oC), preaquecido, por 45 minutos, ou até dourar.

Cobertura: 
4. misture em uma tigela o açúcar, o suco de limão e 2 colheres (sopa) de água. Assim que obtiver um creme espesso, espalhe sobre as roscas frias.

Fonte: Receitas da Tia Henei

ROSCA RAINHA DE LEITE CONDENSADO

Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 2 tabletes de fermento de pão ou 30 gramas
- Metade da medida da lata de leite condensado de óleo
- 4 ovos inteiros
- 1 kg de farinha de trigo
- 1 ovo para pincelar
- Açucar cristal para polvilhar.

Modo de Fazer:
Misture o leite condensado, o fermento diluído na mesma medida da lata com água morna, o óleo e os ovos.Bata tudo no liquidificador. Aos poucos acrescente a farinha até desprender das mãos. Sove por 10 minutos e coloque em forma untada. Deixe crescer por 1 hora. Pincele a massa com ovo batido e polvilhe com açucar. Leve para assar.

Fonte: Receitas da Tia Henei

TRANÇA DE LEITE CONDENSADO

Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de água
- 100g de manteiga sem sal amolecida
- 5 ovos
- 50g de fermento biológico
- 1 colher de sopa de sal
- 1,2 Kg de farinha de trigo aproximadamente
- 1 gema batida para pincelar
- Semente de papoula para polvilhar.


Modo de fazer:
1. Bata a água, o leite condensado, o fermento, o sal e a manteiga no liquidificador.
2. Despeje o líquido em uma bacia e coloque a farinha aos poucos, sovando bem para formar uma massa bem lisa. A massa deverá desgrudar das mãos, mas não ficar dura e pesada.
3. Deixe crescer coberta com um pano úmido em lugar aquecido.
4. Divida em 4 partes iguais e faça um rolinho de 40cm de comprimento com cada pedaço. Trance as 4 tiras.
5. Coloque a trança em assadeira untada com manteiga, pincele com a gema batida misturada à 1 colher de sopa de água e polvilhe semente de papoula.
6. Deixe crescer até quase dobrar de tamanho.
7. Leve ao forno a 160ºC por aproximadamente 20 minutos ou até ficar bem dourado.

Fonte: Receitas da Tia Henei

ROCAMBOLE DE LEITE CONDENSADO + VARIAÇÕES

Ingredientes:
Massa:
- Manteiga para untar
- 6 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2colheres de (chá) de fermento em pó
- açúcar para polvilhar.

Recheio:
- 2 latas de leite condensado
- 2 vezes a mesma medida de coco ralado
- 2 gemas
- 2 colheres (sopa) de manteiga.

Modo de preparo:
1. Prepare a massa: forre uma assadeira de 40 x 30 cm com papel- manteiga e unte bem. Reserve
2. Bata as claras em neves firme. Junte metade do açúcar e bata até que se incorpore completamente e as claras forme picos firmes.
3. À parte, data as gemas até ficarem amarelo-claras. Adicione aos poucos a outra metade do açúcar e bata bem.
4. Vá juntando, sem parar de bater, a farinha misturada com o fermento. Por último, acrescente as claras em neve e misture delicadamente.
5. Ligue o forno NE temperatura média (180°C). coloque a massa na assadeira preparada e asse por 39 minutos ou até que espetando um palito este saia seco.
6. Retire do forno, desenforme sobre um papel-manteiga polvilhando com açúcar, enrole e reserve. Espere esfriar.
7. Prepare o recheio: misture bem o leite condensado, o coco ralado, as gemas e amanteiga.
8. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre por cercar de 10 minutos ou até adquirir consistência cremosa. Deixe esfriar.
9. Faça a montagem: desenrole a massa do rocambole, espalhe o recheio e torne a enrolar.
10. Polvilhe sobre o rocambole o açúcar refinado e decore com as passas.

Dicas:
Se for usar coco ralado, utilize 1 pacote de 100 g e junte meia xícara (chá) de leite ou leite de coco para umedece-lo um pouco, antes de utilizá-lo na receita.
Para fazer um recheio diferente, junte 1 colher (chá) de essência de baunilha ou 3 cravos- da - índia ou, então, um pedaço de canela em pau.

Variações:
- Recheio de Limão:
Leve ao fogo 2 latas de leite condensado, 4 gemas, 2 colheres (chá) de raspas de limão.
Mexa durante 10 minutos ou até adquirir consistência cremosa.
Retire, passe para uma vasilha de louça, junte 1 xícara (chá) de suco de limão e misture bem.
Use depois de frio.

- Recheio de Banana:
Corte 3 bananas em pedaços pequenos e regue com 4 colheres (sopa) de suco de limão. Reserve.
Leve ao fogo baixo 1 lata de leite moça, 2 gemas, 1 colher (sopa) de manteiga e meia xícara (chá) de chocolate em pó solúvel mexendo até adquirir consistência.
Retire do fogo, acrescente a banana e misture bem. Use depois de frio.

- Recheio de Doce de Leite:
Misture 1 lata de doce de leite com meia xícara (chá) de passas embebidas em 3 colheres (sopa) de rum.

Fonte: Receitas da Tia Henei

BISCOITO CARINHOSO

Ingredientes
- 250 g de açúcar
- 500 g de amido de milho
- 100 g de farinha de trigo
- 150 g de margarina
- 2 ovos
- essência a gosto (baunilha, limão, laranja, coco...)
- 1 lata de leite condensado cozida em banho-maria ou goiabada em pasta
- 50 g de coco ralado seco em pacote

Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 160°C.
- Reserve uma ou duas formas de alumínio untadas com margarina e polvilhada com farinha de trigo.
- Peneire o amido com a farinha de trigo.
- Coloque em uma superfície lisa e faça uma cova no centro.
- Dentro da cova acrescente o açúcar, o ovo ligeiramente batido, a margarina e a essência(opcional).
- Vá agregando juntando delicadamente sem trabalhar demais a massa.
- Abra parte da massa com um rolo ou com as mãos em superfície ligeiramente esfarinhada, para não colar.
- Corte em círculos pequenos.
- Coloque no tabuleiro preparado e leve para assar de 10 a 15 minutos. Não deixe corar.
- Espere esfriar e recheie, juntando outro biscoito (fazendo um sanduíche).
- Passe um pouco de doce nas laterais e cole coco ralado conforme a foto.

D I C A
Se sua massa ficar seca a ponto de não dar liga coloque um pouquinho de margarina até que fique fácil de trabalhar a massa.
Cuidado para não exagerar na margarina e perder o ponto da massa.

Fonte: Receitas da Tia Henei