SONHOS RECHEADOS DE BAUNILHA

Ingredientes:
Massa
500g de farinha de trigo
50g de fermento fresco para pão ou 10g de fermento seco
100g de margarina (usei manteiga)
100g de açúcar (usei 25g)
2 ovos grandes
1 colher (café) de sal (usei uma pitada)
essência de baunilha a gosto (usei algumas gotinhas)
1/2 xícara de água (usei cerca de 75ml)

Recheio
1 litro de leite integral (usei 300ml)
250g de açúcar (usei 50g)
75g de farinha de trigo (usei 25g)
4 gemas
fava de baunilha (usei metade de uma fava)

Modo de Fazer:
Massa
Faça uma esponja com 50 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouco de água. Deixe-a descansar por 15 minutos. Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia.
Espere o crescimento desta massa durante 10 minutos. Após este descanso, faça os modelos em bolinhas de 30 gramas cada uma e coloque em assadeiras levemente untadas. Espere o crescimento coberta com um pano, até quase atingir o seu dobro.

Após tudo pronto, frite-os em óleo lento, não muito quente, virando a todo instante para não encruar e ficar dourado por inteiro. Escorra em papel toalha. Se quiser, passe no açúcar e canela.

Recheio
Leve o leite para ferver com a metade do açúcar. Quando estiver fervendo, misture a outra metade do açúcar com a farinha de trigo peneirada e despeje junto.
Sempre mexendo para não encaroçar. Adicione as gemas de ovo e a fava de baunilha, cozinhe por mais alguns minutos e está pronto o creme.
Espere esfriar, recheie os sonhos e por cima polvilhe açúcar de confeiteiro.

Fonte: Pecado da Gula

COOKIES RECHEADOS DE LIMÃO E LAVANDA

Ingredientes:
115 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
1 xícara de farinha de trigo
raspas de dois limões
2 colheres(chá) de lavanda desidratada
açúcar de confeiteiro para polvilhar

Recheio:
55 g de cream cheese -use o Philadelphia pleazz…
suco de 1/4 de limão – cerca de 7 g
1/2 xicara de açúcar de confeiteiro

Modo de Fazer:
Bata a manteiga e o açúcar de confeiteiro. Adicione a farinha de trigo, as raspas e a lavanda desidratada. Misture bem. Verta esta massa sobre um celofane, coloque outra folha sobre a massa e abra com o auxílio de um rolo de macarrão até obter uma espessura de cerca de 0,5cm.(eu uso duas réguas de madeira de 0,5cm uma de cada lado para apoiar o rolo de macarrão e padronizar a espessura da massa). Apoie a lâmina em um tabuleiro e leve ao freezer por cerca de 30 minutos.
Corte no formato desejado e disponha os cookies em uma assadeira forrada com papel manteiga e levemente polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno pré-aquecido a 180oC. por cerca de 12-15 minutos. Não deixe queimar!
Para o recheio: é só misturar todos os ingredientes e empregá-lo. Depois de rechear os cookies, polvilhe açúcar de confeiteiro. Você pode armazenar os cookies recheados na geladeira em potes bem fechados por até dois dias.

Fonte: Chocolatria

BISCOITOS DE BAUNILHA

Ingredientes:
* 250g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
* 165g de açúcar refinado
* 2 colheres de chá de extrato de baunilha
* 1 gema levemente batida.
* 335g farinha de trigo

Para pincelar os biscoitos:
* 1 clara batida levemente
* Canela em pó e açúcar misturado

Preparo:
Peneire a farinha de trigo e reserve. Coloque a manteiga e o açúcar numa batedeira e bata bem, até que a mistura fique bem cremosa e de cor clara. Acrescente a gema e a baunilha e bata mais para incorporar bem. Acrescente a farinha de trigo e misture até que a massa fique bem macia. Divida a massa em duas partes, e revista-a com papel filme e leve à geladeira por 30 min.

Pré-aqueça o forno – 180oC. Forre uma assadeira grande com papel manteiga e reserve. Retire a massa e abra entre duas folhas de papel filme. Pegue o cortador e corte todos os biscoitos. Espalhe o que der pela forma, pincele com clara e salpique com a mistura de açúcar e canela. Asse por uns 12 minutos ou até os biscoitos começarem a ficar marronzinhos nas bordas. Retire do forno e deixe esfriar na assadeira. Asse quantas fornadas precisar.

Fonte: Trem Bom

CUPCAKES DE BANANA COM BAUNILHA

Ingredientes:
Massa
- 1 pacote de massa de bolo de banana - usei da Dona Benta

Recheio
- 2 bananas d´água
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água

Cobertura e Recheio de Baunilha
- 1/2 xícara de manteiga na temperatura ambiente
- 1 colher de sopa de leite
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro

Modo de Fazer:
Massa
Fazer a receita do mesmo jeitinho que manda a instrução

Recheio
Levar ao fogo as bananas e o açúcar, quando começar a caramelizar acrescentar a água e deixar virar um doce.

Cobertura e Recheio de Baunilha
Bater na batedeira a manteiga até virar um creme, depois acrescentar os outros ingredientes e bater até ficar bem homogênio, bem lisinho.

Montagem:
Colocar um pouco da massa na forminha de cupcake e muffin, acrescentar uma colher se chá de doce de banana, cobrir com mais massa e levar pra assar em fogo médio, em 180 graus.
Depois, espere esfriar e corte a tampa do cupcake e retire um pouco do recheio. Coloque creme de baunilha, feche com a tampa e cubra com creme no saco de confeitar!!
Polvilhe com canela.

Fonte: Com Amor e Tempero

BOLO DA MAMÃE

Ingredientes:
Massa
- 5 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite quente
- 2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó.

Recheio
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1/2 litro de leite
- 3 gemas
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo.

Cobertura branca
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- gotas de essência de baunilha
- 3 claras.

Cobertura de chocolate
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó soluvel
- 1 colher (café) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de leite.

Modo de Preparo:
1. Massa: bata as claras em neve, junte as gemas, o açúcar e continue a bater até obter um creme leve e fofo. Despeje aos poucos o leite e bata mais um pouco. Misture levemente a farinha peneirada com o fermento. Asse em forma redonda (28 cm de diâmetro) untada e enfarinhada, em forno quente (200ºC) por 40 minutos.
2. Recheio: bata todos os ingredientes no liquidificador. Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Corte o bolo em 2 camadas e recheie com esse creme.
3. Cobertura branca: faça uma calda em ponto de voar com açúcar, 1 xícara de chá de água e as gotas de essência de baunilha. Bata as claras em neve na batedeira e vá despejando a calda fervente sobre elas, batendo até tomar consistência. Cubra a torta com uma camada bem farta.
4. Cobertura de chocolate: leve ao fogo brando uma panela com o açúcar, o chocolate em pó, a manteiga e o leite. Deixe ferver por 5 minutos, mexendo sempre. Passe a cobertura sobre a torta e com uma colher faça movimentos circulares. Sirva gelado de véspera.

Fonte: Receitas da Tia Henei

BISCOITO CASEIRO COM CREME DE BAUNILHA

Ingredientes
Massa:
- 1 tablete de fermento biológico fresco
- ¼ de xícara de água morna
- ½ xícara de leite quente
- ¼ de xícara de manteiga derretida
- ¼ de xícara de açúcar
- 1 ovo
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 gema para pincelar
- 3 colheres (sopa) de açúcar cristal

Creme:
- 3 xícaras de leite
- 9 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 3 gemas
- ½ xícara de açúcar
- 1 ½ colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparo
Creme:
- Em uma panela, leve ao fogo médio todos os ingredientes, exceto a baunilha, mexendo sempre, por 15 minutos ou até engrossar. Adicione a baunilha e deixe esfriar, coberto com filme plástico aderido à superfície.

Massa:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Dissolva o fermento na água e deixe descansar por cinco minutos.
- Em uma tigela, misture o leite e a manteiga e deixe amornar. Adicione o açúcar, o ovo e o fermento.
- Aos poucos, junte a farinha, trabalhando com as mãos, até obter uma mistura homogênea.
- Transfira para uma superfície polvilhada com farinha e sove até a massa desgrudar das mãos (se necessário, adicione mais farinha).
- Forme uma bola e deixe descansar em uma tigela untada com óleo e coberta com um pano por 10 minutos.
- Divida a massa em duas porções e, em uma superfície polvilhada com farinha, abra cada uma delas com um rolo até obter dois retângulos de 16 x 27 cm.
- Distribua o creme entre os retângulos e enrole-os pelo lado maior.
- Corte-os em fatias grossas e marque o meio delas com uma faca.
- Arrume-as numa assadeira, untada com manteiga, deixando um espaço de 3 cm entre elas.
- Pincele com a gema e polvilhe com o açúcar.
- Leve ao forno por 40 minutos ou até dourar.

Fonte: Receitas da Tia Henei