ARROZ DOCE COM CARAMELO E NOZES DIET

Ingredientes:
1 embalagem de creme de leite light (200g)
½ xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
¾ xícara (chá) de FRUTOSE LOWÇUCAR
1 ½ xícara (chá) de leite desnatado
1 canela em rama
2 cravos-da-índia
½ xícara (chá) de nozes picadas
Canela em pó a gosto

Preparo:
Em uma panela cozinhe o arroz em 300ml de água até ficar “al dente”. Retire do fogo, escorra a água e reserve. Coloque em uma panela a frutose e leve ao fogo até caramelizar, despeje com cuidado o leite e misture. Acrescente o arroz, a canela em rama e os cravos, abaixe o fogo e cozinhe mexendo de vez em quando por 15 minutos ou até a calda incorporar. Misture o creme de leite e as nozes, ao ferver retire do fogo, distribua o doce em taças e polvilhe canela. Sirva quente ou gelado.
Dica: Pode substituir as nozes por castanhas.

Fonte: Rio Sem Glúten

BOLINHO DE ARROZ

Ingredientes:
2 xícaras de chá de arroz cozido
1/2 xícara de chá de queijo ralado
1/2 xícara de chá de leite
2 colheres de sopa de cheiroverde picado
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
1/2 xícara de chá de amido de milho
1/2 xícara de chá de farinha de trigo
3 ovos
óleo para fritar

Modo de Preparo:
Misture tudo muito bem.
Frite as colheradas em óleo quente, deixando dourar de ambos os lados.
Escorra sobre papel absorvente.

Fonte: Receitas da Tia Henei

ARROZ À BRASILEIRA

Ingredientes:
-400 g de carne seca (dessalgada e desfiada/picada)
-2 linguiças defumadas (portuguesa ou calabresa) em rodelas
-750 g de pinhão (cozido e descascado)
-queijo de coalho (em pedaços) a gosto
-1/2 pimentão picado
-cebola picada
-azeite (para refogar)
-3 xíc. de arroz agulhinha.

Preparo:
Refogue a cebola no azeite, acrescente o arroz, depois a carne seca, a linguiça e o pinhão. Despeje a água* quente e deixe cozinhar... quando estiver quase secando a água, faça "buraquinhos" e coloque o queijo de coalho: por último, salpique o pimentão. Tampe e deixe cozinhar "abafado" por mais uns 10 min.

Fonte: Receitas da Tia Henei

ARROZ DE CARRETEIRO

Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz
- 600 g de carne de charque, sem gordura, de molho na água desde a noite anterior
- 2 paios cortados em cubinhos
- 100 de bacon cortado em cubos pequenos
- 4 tomates maduros, bem vermelhos
- 2 pimentões verdes
- Sal
- Óleo.

Modo de Preparo:
Frite o bacon no óleo e quando estiver bem frito coloque a carne de charque cortada em cubos pequenos.
Frite até que fique dourada.
Jogue o arroz e frite junto com a carne.
Quando estiver frito, junte os tomates e os pimentões cortados em cubos pequenos, junte o paio e misture.
Derrame a água fervendo e cozinhe o arroz até que fique macio.

Fonte: Receitas da Tia Henei

ARROZ DE FORNO À PORTUGUESA

Ingredientes
- 3 xícaras (chá) de arroz parboilizado cozido
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- 500 g de lingüiça calabresa em rodelas
- 1 xícara (chá) de abóbora cozida e amassada
- 1 xícara (chá) de queijo mussarela em dados pequenos
- 1 xícara (chá) de ervilha fresca congelada
- 1 xícara (chá) de creme de leite
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- manteiga para untar
- ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo
Refogue a cebola no azeite.
Quando murchar, junte o alho, refogue, e acrescente e a lingüiça calabresa.
Tire do fogo, junte o arroz cozido, a abóbora amassada, o queijo em dados, as ervilhas, o creme de leite.
Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Misture cuidadosamente estes ingredientes.
Unte um refratário com a manteiga, e coloque ali a mistura.
Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Fonte: Receitas da Tia Henei